Οι ταμειακές μηχανές αυτοεξυπηρέτησης κατακτούν την αγορά με καταιγισμό. Πρόκειται για μια διαδικασία που παρατηρούμε κυρίως στην κατηγορία των παντοπωλείων. Ωστόσο, ο αριθμός των μονάδων αυτοεξυπηρέτησης αυξάνεται επίσης ραγδαία στα καταστήματα εστίασης τα τελευταία τρίμηνα. Αυτό είναι ένα αδιαμφισβήτητο γεγονός. Η παρατηρούμενη τάση που σχετίζεται με την εξέλιξη της εξυπηρέτησης των καταναλωτών οφείλεται σε διάφορους παράγοντες, ορισμένους από τους οποίους περιγράφω παρακάτω και τους αφήνω για να τους εξετάσετε.
Λόγοι για την εφαρμογή περιπτέρου αυτοεξυπηρέτησης
Ταχύτερη εξυπηρέτηση: Η αυτοπαραγγελία και η δυνατότητα άμεσης πληρωμής μιας παραγγελίας μειώνουν το χρόνο εξυπηρέτησης των πελατών στις εγκαταστάσεις. Αυτό έχει ως αποτέλεσμα τη δυνατότητα εξυπηρέτησης περισσότερων πελατών σε λιγότερο χρόνο. Και αυτό, με τη σειρά του, σημαίνει περισσότερα έσοδα και ενδεχομένως αυξημένα κέρδη. Η γρήγορη εξυπηρέτηση είναι σημαντική σε ιδιαίτερα πολυσύχναστες περιόδους. Οι παρατεταμένοι χρόνοι αναμονής είναι ένας πιθανός λόγος για την αρνητική αξιολόγηση ενός εστιατορίου.
Πίεση για αύξηση των μισθών: Η αγορά εργασίας γίνεται όλο και πιο ανταγωνιστική όσον αφορά την εύρεση εργαζομένου. Η δημογραφική δομή και οι προσδοκίες των εργαζομένων για τους μισθούς θέτουν τους εργοδότες σε μειονεκτική θέση. Το υψηλό κόστος των μισθών αποτελεί τεράστια πρόκληση για κάθε εστιατόριο. Ένα περίπτερο αυτοεξυπηρέτησης είναι μια εφάπαξ επένδυση που δεν θα περιμένει αύξηση μισθού, δεν αρρωσταίνει και δεν χρειάζεται αντικατάσταση.
Αύξηση του κατώτατου μισθού: Άμεσα συνδεδεμένη με τις ανοδικές πιέσεις στους μισθούς είναι η κρατική πολιτική για τον κατώτατο μισθό. Στην Πολωνία, από τον Ιανουάριο του 2024, ο κατώτατος μισθός αυξήθηκε στα 4242 PLN μεικτά, δηλαδή κατά 752 PLN (21,5%) σε σύγκριση με το 2023. Μια άλλη αλλαγή θα πραγματοποιηθεί από την 1η Ιουλίου, όταν ο κατώτατος μισθός θα φτάσει τα 4.300 PLN μεικτά. Αναμένεται ότι ο κατώτατος μισθός θα συνεχίσει να αυξάνεται δυναμικά, γεγονός που θα δικαιολογήσει περαιτέρω την επένδυση σε σταθμούς αυτοεξυπηρέτησης.
Ταχεία απόδοση της επένδυσης: Ένα περίπτερο αυτοεξυπηρέτησης είναι μια εφάπαξ επένδυση σε υλικό (λεπτομέρειες για το υλικό παρακάτω) και μια χαμηλή μηνιαία συνδρομή για όλα τα απαραίτητα στοιχεία, δηλαδή: λογισμικό πωλήσεων POSEIDON360 και ταμειακή μηχανή με τη μορφή λογισμικού XKASA. Ανάλογα με την τοποθεσία του εστιατορίου, τη διαμόρφωση του υλικού και τους επιχειρηματικούς στόχους, η επένδυση σε έναν σταθμό αυτοεξυπηρέτησης μπορεί να αποσβεστεί σε μόλις έναν μήνα. Αυτός ο ρυθμός απόδοσης, αν και φιλόδοξος, είναι εφικτός επειδή το περίπτερο λειτουργεί αξιόπιστα και χωρίς διακοπή κατά τη διάρκεια του ωραρίου λειτουργίας του εστιατορίου, το οποίο συνήθως υπερβαίνει τις 8 ώρες ημερησίως (χωρίς υπερωρίες). Δεύτερον, η χρήση ενός περιπτέρου αυτοεξυπηρέτησης αυξάνει τις πωλήσεις λόγω της ταχύτερης εξυπηρέτησης των πελατών, η οποία μεταφράζεται σε περισσότερα γεύματα που σερβίρονται εγκαίρως.
Δεν υπάρχουν υψηλά πάγια έξοδα: Η μεγαλύτερη πρόκληση για κάθε επιχειρηματία είναι τα σταθερά έξοδα που πρέπει να αντιμετωπιστούν ανεξάρτητα από την εποχή και ανεξάρτητα από τον κύκλο εργασιών και τα κέρδη. Οι σταθερές δαπάνες περιλαμβάνουν κυρίως μισθούς και ημερομίσθια και αποτελούν συνήθως το μεγαλύτερο στοιχείο κόστους μετά το ενοίκιο των εγκαταστάσεων. Είναι εξαιρετικά σπάνιο να εμφανίζονται λύσεις που επιτρέπουν την εύκολη μείωση του σταθερού κόστους. Τα περίπτερα αυτοεξυπηρέτησης προσφέρουν μια τέτοια ευκαιρία. Όσον αφορά το κόστος, το περίπτερο αυτοεξυπηρέτησης επιτρέπει τη μείωση του προσωπικού των σερβιτόρων, γεγονός που βελτιώνει άμεσα το τελικό αποτέλεσμα της επιχείρησης εστίασης.
Ας συνοψίσουμε μια επιλογή από τα πλεονεκτήματα του εξοπλισμού μιας εγκατάστασης εστίασης με σταθμούς αυτοπαραγγελίας.
Πάνω απ’ όλα, κερδίζουμε αυξημένες πωλήσεις λόγω της ταχύτερης εξυπηρέτησης και της δυνατότητας να σερβίρουμε γεύματα σε περισσότερους πελάτες σε λιγότερο χρόνο. Δεύτερον, τα περίπτερα αυτοεξυπηρέτησης σημαίνουν δυνητικά χαμηλότερο σταθερό κόστος που σχετίζεται με τους καταβαλλόμενους μισθούς. Τρίτον, οι χώροι, χάρη στη σύγχρονη εικόνα τους, μπορούν να προσελκύσουν νέους πελάτες και να γίνουν πιο συχνά επισκεπτόμενος τόπος. Τέταρτον, σε περιόδους χαμηλότερης πληρότητας των εγκαταστάσεων, τα ελάχιστα επίπεδα προσωπικού είναι επαρκή. Αυτά είναι μόνο μερικά από τα πλεονεκτήματα των περιπτέρων αυτοεξυπηρέτησης. Ωστόσο, αυτά και μόνο είναι αρκετά για να εξετάσετε σοβαρά το ενδεχόμενο εφαρμογής ενός περιπτέρου αυτοεξυπηρέτησης με την ενότητα SelfOrder του POSEIDON360.
Γιατί πρέπει να εξετάσετε ένα περίπτερο με βάση το Android και το λογισμικό POSEIDON360;
Οι εξαιρετικά δυναμικές τεχνολογικές εξελίξεις επιτρέπουν τη χρήση προηγμένων σταθμών αυτοεξυπηρέτησης σε επιχειρήσεις εστίασης όλων των μεγεθών, ανεξάρτητα από το προφίλ και τη φύση τους. Μεταξύ των πιο προηγμένων λύσεων αυτοεξυπηρέτησης, μπορούμε να επισημάνουμε τα περίπτερα Android, των οποίων η λειτουργικότητα ξεπερνά άλλες λύσεις που διατίθενται σήμερα στην αγορά.
Ένα καλά επιλεγμένο περίπτερο Android θα είναι μια συσκευή που, μαζί με το POSEIDON360:
- Παρέχει στον πελάτη μια μεγάλη οθόνη αφής σχεδόν 22 ιντσών. Η λειτουργία της οθόνης αφής, με την οποία οι πελάτες είναι εξοικειωμένοι από τα κινητά τους τηλέφωνα, θα τους επιτρέψει να κατακτήσουν γρήγορα τη διαδικασία παραγγελίας χωρίς την ανάγκη εκπαίδευσης. Διαισθητικό και εύκολο στη χρήση, οι πελάτες σας θα λατρέψουν να παραγγέλνουν μόνοι τους και δεν θα περιμένουν σερβιτόρο, ώστε να μπορούν να απολαύσουν ένα νόστιμο γεύμα γρηγορότερα.
- Επιτρέπει την αποδοχή καρτών πληρωμών, εξαλείφοντας παράλληλα το κόστος μίσθωσης τερματικού πληρωμών. Αυτό συμβαίνει επειδή το POSEIDON360 συνεργάζεται με τους καλύτερους παρόχους τερματικών πληρωμών με τη μορφή λογισμικού που θα εγκατασταθεί στο περίπτερό σας. Μπορείτε να διαβάσετε περισσότερα εδώ: HoReCa Industry: Σύγχρονη λύση για τη βιομηχανία HoReCa: (poseidon360.co.uk).
- Σας επιτρέπει να πουλάτε χωρίς να επιβαρύνεστε με το κόστος ενός φορολογικού εκτυπωτή. Το κόστος αυτό σήμερα (έτη: 2023-2024) κυμαίνεται μεταξύ ~3700-4000 λιρών μεικτά. Η POSEIDON360 μαζί με την XKASA και τη SoftPOS θα εξοικονομήσει σχεδόν 4.000 λίρες Αγγλίας από την πρώτη ημέρα. Μπορείτε να διαβάσετε περισσότερα εδώ: Μια επανάσταση στην τιμολόγηση: (poseidon360.co.uk) Άλλα περίπτερα στην αγορά απαιτούν την εγκατάσταση ενός εκτυπωτή φορολογικών στοιχείων και το τακτικό κόστος που συνδέεται με τη συντήρηση. Επιλέξτε με σύνεση.
